Une immersion de 2 heures au coeur du Domaine de Cassagnole, entre découverte du vignoble, savoir-faire artisanal et dégustation gourmande.
Rendez-vous en terroir inconnu: à la découverte des terroirs du Domaine de Cassagnole et du métier de vigneron indépendant. Accueil & introduction : Accueil des participants au domaine avec un verre de bienvenue (jus de raisin maison ou verre d'eau). Présentation du Domaine de Cassagnole, de son histoire et de notre engagement, artisanal et terroiriste. Immersion dans le vignoble Départ pour une balade au cœur des vignes, explication des sols (galets roulés en rive droite, coteaux argilo-calcaires en rive gauche) et de leur influence sur les vins. Reconnaissance de différents cépages. Focus sur le travail de la vigne : agriculture biologique, cycle de la vigne, gestes du vigneron et vendanges. Visite du chai & découverte du savoir-faire Explication des étapes de la vinification : réception de la vendange, fermentation, élevage. Présentation du matériel, avec des anecdotes sur votre approche artisanale et nos choix d’assemblages. Dégustation "8 vins, 3 gammes" & planches apéritives Dégustation commentée de 8 vins, en mettant en avant la diversité des cépages et des terroirs. Accord avec des spécialités locales : fromages d’Ardèche, charcuteries artisanales (saucisson,caillette...), pain au levain ou autres produits du terroir (olives, tapenade...) Interaction avec les participants : initiation aux arômes, partage d’anecdotes, échange sur leurs impressions. Conclusion & échange libre: Temps de discussion, réponses aux questions, possibilité d’achat de vins. Remerciements et présentation des autres prestations oenotouristiques: jeu de dégustation, camping...
Adresse
Rendez-vous en terroir inconnu
1067 Chemin du Ron Redon
Berrias-et-Casteljau
Site officiel
Vignerons Indépendants de France
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